Remiantis ledo gamybos-procesu, jie daugiausia skirstomi į tris kategorijas:
Purškimo tipas: Vanduo purškiamas ir purškiamas ant garintuvo paviršiaus per purkštukus, suformuojant vienodus ledo kristalus.
Tekančio vandens tipas: vanduo natūraliai teka palei pasvirusį garintuvo paviršių, sudarydamas ledą; ledo sluoksnis turi didesnį tankį.
Panardinimo tipas: Garintuvo komponentai panardinami į vandens rezervuarą, o greitas ledo pašalinimas pasiekiamas naudojant karšto fluoro atitirpinimo technologiją (atšildymo laikas: 150-180 sekundžių).
Pagal taikymo scenarijus juos galima suskirstyti į:
Komercinis tipas: Dienos našumas 60-700kg, tinka maitinimo įstaigoms.
Pramoninis tipas: Kasdienis našumas 1-50 tonų, tinka maisto perdirbimo įmonėms.
